Un corso audio da ascoltare ogni giorno, ovunque tu sia: sul treno, mentre passeggi, davanti al caffè. Cominci a capire i madrelingua e a parlare senza paura, senza uscire da WhatsApp.
Cucina tedesca moderna per buongustai – HearSay tedesco B1
Esplora la deliziosa evoluzione della moderna cucina tedesca facendo pratica con l'ascolto e la conversazione ovunque ti trovi. Perfeziona il tuo lessico culinario, dalle radici tradizionali alla gastronomia moderna.
Lezioni Il mercato contadino moderno Julian e Clara visitano un mercato locale alla ricerca di ingredienti di stagione per una cena tra amici.
Vocabolario saisonal (seasonal) regional (regional) der Wochenmarkt (farmers' market) die Zutat (ingredient) frisch (fresh) der Gemüsestand (vegetable stand) feilschen (to bargain) die Ernte (harvest) Obiettivi Talk about fresh produce Ask about seasonality Negotiate prices at a market Reinventare i classici della tradizione Clara spiega come gli chef stiano rendendo i piatti sostanziosi della tradizione più leggeri e moderni.
Vocabolario das Traditionsgericht (traditional dish) deftig (hearty/heavy) neu interpretieren (to reinterpret) leicht (light) das Kalbfleisch (veal) die Zubereitung (preparation) schmoren (to braise) Obiettivi Describe traditional dishes Explain modern cooking techniques Compare heavy and light meals Il panificio artigianale Julian esplora il vario mondo del pane tedesco e dei metodi di panificazione artigianale.
Vocabolario das Handwerk (craft/trade) der Sauerteig (sourdough) knusprig (crispy) das Vollkornbrot (whole grain bread) die Bäckerei (bakery) kneten (to knead) das Mehl (flour) Obiettivi Identify different types of bread Discuss artisanal production Describe food textures Tendenze vegane e vegetariane I due provano un nuovo ristorante a base vegetale di Berlino, noto per il suo menu sostenibile.
Vocabolario pflanzlich (plant-based) nachhaltig (sustainable) die Alternative (alternative) der Tofu (tofu) verzichten auf (to do without) umweltbewusst (environmentally conscious) das Gericht (dish/meal) Obiettivi Discuss plant-based diets Read a vegan menu Talk about food sustainability Spezie e sapori dal mondo Clara sperimenta con spezie internazionali per dare un tocco in più a una classica zuppa di patate.
Vocabolario das Gewürz (spice) abschmecken (to season/to taste) das Aroma (aroma/flavor) scharf (spicy/hot) exotisch (exotic) die Prise (pinch) kombinieren (to combine) Obiettivi Name various spices Describe flavor profiles Discuss international influences Birra artigianale e abbinamenti gastronomici Julian organizza una degustazione per abbinare piatti tedeschi moderni a birre artigianali locali.
Vocabolario das Craft-Bier (craft beer) die Brauerei (brewery) herb (bitter/tart) die Verkostung (tasting) der Geschmack (taste) passen zu (to go well with) erfrischend (refreshing) Obiettivi Talk about beer varieties Describe flavor pairings Express tasting notes Impiattamento e presentazione Julian e Clara preparano il loro ultimo piatto della cucina tedesca moderna, concentrandosi sulla presentazione visiva.
Vocabolario anrichten (to serve/plate) das Auge isst mit (we eat with our eyes) die Dekoration (decoration) garnieren (to garnish) appetitlich (appetizing) der Teller (plate) die Konsistenz (consistency/texture) Obiettivi Describe food presentation Talk about culinary aesthetics Compliment a chef's work 
