Un cours audio quotidien à écouter partout : dans les transports, en marchant, devant ton café. Tu finis par comprendre les natifs et par parler sans bloquer, sans quitter WhatsApp.
La cuisine allemande moderne pour les gourmets – HearSay allemand B1
Suivez la délicieuse évolution de la cuisine allemande moderne tout en pratiquant la compréhension et l'expression orales au quotidien. Perfectionnez votre vocabulaire culinaire, des racines traditionnelles à la gastronomie contemporaine.
Leçons Le marché de producteurs moderne Julian et Clara se rendent dans un marché local afin de trouver des ingrédients de saison pour un dîner.
Vocabulaire saisonal (seasonal) regional (regional) der Wochenmarkt (farmers' market) die Zutat (ingredient) frisch (fresh) der Gemüsestand (vegetable stand) feilschen (to bargain) die Ernte (harvest) Objectifs Talk about fresh produce Ask about seasonality Negotiate prices at a market Réinventer les classiques traditionnels Clara explique comment les chefs allègent et modernisent des plats traditionnels copieux.
Vocabulaire das Traditionsgericht (traditional dish) deftig (hearty/heavy) neu interpretieren (to reinterpret) leicht (light) das Kalbfleisch (veal) die Zubereitung (preparation) schmoren (to braise) Objectifs Describe traditional dishes Explain modern cooking techniques Compare heavy and light meals La boulangerie artisanale Julian explore la grande diversité du pain allemand et des méthodes de panification artisanales.
Vocabulaire das Handwerk (craft/trade) der Sauerteig (sourdough) knusprig (crispy) das Vollkornbrot (whole grain bread) die Bäckerei (bakery) kneten (to knead) das Mehl (flour) Objectifs Identify different types of bread Discuss artisanal production Describe food textures Tendances végétaliennes et végétariennes Le duo teste un nouveau restaurant végétal à Berlin, réputé pour son menu écoresponsable.
Vocabulaire pflanzlich (plant-based) nachhaltig (sustainable) die Alternative (alternative) der Tofu (tofu) verzichten auf (to do without) umweltbewusst (environmentally conscious) das Gericht (dish/meal) Objectifs Discuss plant-based diets Read a vegan menu Talk about food sustainability Épices et saveurs du monde Clara fait des essais avec des épices du monde entier pour sublimer une soupe de pommes de terre classique.
Vocabulaire das Gewürz (spice) abschmecken (to season/to taste) das Aroma (aroma/flavor) scharf (spicy/hot) exotisch (exotic) die Prise (pinch) kombinieren (to combine) Objectifs Name various spices Describe flavor profiles Discuss international influences Accords mets et bières artisanales Julian organise une séance de dégustation pour associer des plats allemands modernes à des bières artisanales locales.
Vocabulaire das Craft-Bier (craft beer) die Brauerei (brewery) herb (bitter/tart) die Verkostung (tasting) der Geschmack (taste) passen zu (to go well with) erfrischend (refreshing) Objectifs Talk about beer varieties Describe flavor pairings Express tasting notes Dressage et présentation Julian et Clara préparent leur dernier plat de cuisine allemande moderne, en mettant l'accent sur la présentation visuelle.
Vocabulaire anrichten (to serve/plate) das Auge isst mit (we eat with our eyes) die Dekoration (decoration) garnieren (to garnish) appetitlich (appetizing) der Teller (plate) die Konsistenz (consistency/texture) Objectifs Describe food presentation Talk about culinary aesthetics Compliment a chef's work 
